春節(jié)臨近，年夜飯作為闔家團(tuán)圓的重要象征，其食品安全問題備受關(guān)注。為確保廣大市民在節(jié)日期間享受安全、美味的餐飲服務(wù)，相關(guān)部門近期開展了春節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查。

專項(xiàng)檢查聚焦餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)排查年夜飯供應(yīng)場(chǎng)所的食品原料采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查人員深入餐廳、酒店后廚，核實(shí)食材來源是否合規(guī)，檢查冷藏設(shè)施運(yùn)行狀況，確保生熟食品分開存放，防止交叉污染。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康管理和操作規(guī)范的監(jiān)督，要求嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度，杜絕使用過期或不合格原料。

檢查還針對(duì)節(jié)日期間易出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，如高風(fēng)險(xiǎn)食品（如海鮮、涼菜）的處理、集體用餐配送等，進(jìn)行了強(qiáng)化督導(dǎo)。通過抽檢食品樣品、查看臺(tái)賬記錄等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改隱患，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任。

為了讓年夜飯更安全美味，專項(xiàng)檢查不僅強(qiáng)調(diào)監(jiān)管，還注重宣傳引導(dǎo)。檢查人員向餐飲服務(wù)提供者普及食品安全知識(shí)，提醒他們注重菜品營養(yǎng)搭配和口味創(chuàng)新，同時(shí)倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇正規(guī)餐飲場(chǎng)所、留意食品衛(wèi)生狀況。

通過本次專項(xiàng)檢查，旨在提升餐飲環(huán)節(jié)整體安全水平，保障市民在春節(jié)期間的飲食健康。未來，相關(guān)部門將繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管和應(yīng)急響應(yīng)，推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，讓每一頓年夜飯都成為溫馨、安心的美好回憶。